Le GRAVES HAUT SELVE LES ACACIAS est produit au cœur des Graves, en Gironde, par le Domaine Haut Selve. Il incarne à la fois l’héritage du passé et l’élan vers l’avenir. En effet, ce vignoble unique a été créé en 1993 par la famille Lesgourgues, sur un terroir prestigieux autrefois réputé pour sa viticulture, mais laissé en friche après la crise du phylloxéra.
Dès le départ, le projet s’est distingué par une approche visionnaire. Plutôt que de restaurer un domaine existant, la famille a choisi de replanter entièrement les vignes, en tirant parti des caractéristiques historiques du sol. Ainsi, les cépages emblématiques, comme le Cabernet Sauvignon, ont pu s’épanouir dans un environnement soigneusement préparé.
Par ailleurs, le chai a été conçu comme une œuvre d’art contemporaine. Imaginé par l’architecte Sylvain Dubuisson et embelli par les créations de l’artiste Vincent Barré, il reflète l’engagement du domaine en faveur de l’esthétique et de l’innovation.
Aujourd’hui, Haut Selve n’est pas seulement un domaine viticole : c’est une expérience à part entière. Grâce à sa devise « Non nova sed nove » (« Non pas des choses nouvelles, mais d’une manière nouvelle »), il illustre parfaitement la fusion entre tradition viticole et modernité créative.
