CALVADOS LEMORTON 1999

Calvados Lemorton 1999 a la particularité d’être produit avec une grande quantité de poires et seulement 30% de pommes.

Le millésime 1999 est plein de complexité et a des notes savoureuses de poire, de pomme et d’agrumes.

Le Domaine : 

Le domaine familial Lemorton est situé à Mantilly dans l’Orne, au coeur du célèbre terroir Domfrontais. Cette exploitation est transmis de père en fils depuis 3 générations.  C’est une entreprise qui s’est succédée de génération en génération. Didier et Martine sont au cœur du bocage ornais. Ils ont une grande diversité grâce aux haies bocagères qui permettent de protéger les vergers quelles que soient les intempéries. Didier est le chef d’exploitation de l’entreprise familiale, il a succédé à Roger Lemorton, son père, ainsi qu’Isidore, son grand-père.

La ferme comporte une centaine d’hectares avec des poiriers et de pommiers de haute tige avec plus d’une quarantaine de variétés différentes. Le principe des arbres fruitiers haute-tige permet de garder intacte et constante la biodiversité. Une modification récente des lieux a été effectuée afin de permettre à la clientèle de s’y sentir à l’aise avec les mises aux normes en vigueur.

Lors de la récolte, les fruits mûrs tombent systématique de l’arbre pour se poser délicatement sur le lit d’herbe situé sous le poirier afin que l’on puisse récolter au fur et à mesure du temps les fruits vers le lieux de la pilaison à la cave.