Le froid automnale bien installé, voici venu la saison des plats au fromage, même s’il n’y a pas vraiment de saison pour les manger ! La croziflette est un des plats préférés de vos fromagers et avec des produits français et de qualité, c’est encore mieux !Ingrédients :• 400 g de crozets• 150 g d’oignons, […]
Le bon accord mets et vins peut créer une expérience culinaire passionnante, un tout délicieux qui est vraiment plus grand que la somme de ses parties. D’un plat gourmant comme une raclette à votre prochain festin de Noël, jetez un coup d’œil à nos recommandations d’accords de vins, choisis pour s’accorder au mieux avec vos […]
En période estivale, les grillades au barbecue sont très prisées pour leur côté convivial, mais aussi pour leur fameux goût fumé et braisé ! Seulement il n’est pas toujours évident d’accorder les saveurs particulières des grillades avec les vins. Les grillades de viandes au barbecue réclament un très bon vin comme le Languedoc Quatourze rouge ou alors si […]
Le pavé de thon à la plancha est un très bon plat réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Côtes du Rhône blanc mais si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce plat, on vous conseille de choisir un Pouilly-Fuissé en montgarcin. » Le pavé de thon à la plancha est un plat […]
Avec le côté souvent grassouillet du travers de porc et le croustillant de la cuisson, on peut avoir envie d’un vin frais, fruité qui saura donner un peu de tonus à l’accord, encore plus pour un barbecue d’été. On pense évidemment aux bons Beaujolais, y compris certains crus, pleins de fruit et de fraîcheur, mais […]
On choisira des vins rouges assez corpulents ayant un peu d’âge et qui auront développé des arômes tertiaires proches de l’humus, du cuir voire de la truffe. C’est le cas des grands bordeaux issus majoritairement du cépage merlot qui possèdent en plus (dans les bonnes versions) une texture presque veloutée pas inutile avec la sauce […]
En été tout ce qu’on aime, c’est se retrouver autour d’une table en plein air et savourer des plats à partager. Et parmi tout le champ des possibles, la salade d’été arrive en pole position. Voici quelques accords pour cette salade à base de vinaigrette au vinaigre à la pulpe de framboise (Retrouvez cette vinaigrette […]
La noix de St Jacques est très appréciée pour sa chair, elle peut être consommée en tartare ou en carpaccio mais le plus souvent elle est poêlée ou rôtie. En quête d’une entrée raffinée ? Laissez vous tenter par cette recette de noix de St Jacques au Mélange du trappeur. Voici quelques accords pour ce met […]
Le magret est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine d’une oie ou d’un canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras. Pouvant être séché ou fumé, coupé en fines tranches. La qualité première exigée sera sa capacité à rafraichir et détendre […]
A l’approche des fêtes de Noêl, il semble nécessaire d’aborder la question de l’accord majeur que peut constituer la dinde avec le vin. Mets indissociable des fêtes de Noel, voici quelques orientations selon sa préparation. Sa chair ferme, apprécie les vins élégants et acidulés, qui éviteront de rehausser la sensation ferme voire asséchante de la […]
St Martin des champs
50300 AVRANCHES
02 33 58 47 41
Lécousse
35133 FOUGÈRES
02 23 51 39 51
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