BALLECHIN 10 ANS HIGHLAND

Ballechin 10 ans, ses prédécesseurs ont marqué les esprits avec des maturations aussi diverses qu’originales. Ballechin lance sa première version âgée : 10 ans ont été nécessaires pour amener ce single malt à maturité qui affiche 50 ppm de phénol.

Depuis 2005 avec notamment l’ouverture de la micro-distillerie de Kilchoman sur l’île d’Islay, Edradour n’est sans doute plus la plus petite distillerie d’Ecosse. Nichée aux confins d’une petite vallée, dans les collines surplombant la ville de Pitlochry, cette distillerie aux allures de petit village a de quoi séduire avec ses volets rouges, son jardin paysager et son discret ruisseau. Rachetée en juillet 2002 par Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, Edradour est désormais bien plus qu’une simple attraction touristique. Cette ferme-distillerie concentre toutes les opérations de la production du whisky en une seule pièce, du moulin à l’alambic, lui-même de la plus petite taille autorisée par les douanes britanniques. Très traditionnelle, Edradour attire quelque 100 000 visiteurs par an qui sont littéralement transportés au 19e siècle dans cette véritable capsule temporelle.

Ballechin 10 ans :

• Nez :  Fumée, confiture de citron vert, saumure avec du chocolat noir et de l’huile de lin.
• Bouche : Complexe, épices, Chocolat, tourbe terreuse.
• Finale : Longue, fumée de tourbe, zeste d’agrumes, chocolat noir, réglisse.

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