BOUVET SAUMUR BRUT

Bouvet Saumur Brut de Loire, Cette appellation régionale s’applique à des vins effervescents. Ils sont surtout blancs, parfois rosés, élaborés selon la méthode traditionnelle. Avec une seconde fermentation en bouteille et une période de maturation sur lies de neuf mois minimum. Son aire géographique, très étendue, longe la Loire et ses affluents, la Vienne, l’Indre et le Cher, sur environ 200 km, et concerne 318 communes.

Elle se superpose avec celle des AOC anjou, saumur, touraine et cheverny. La majorité de la production provient du Saumurois, où de nombreuses caves creusées dans la pierre calcaire de tuffeau. Ce qui constituent un milieu idéal pour l’élaboration et le stockage de ces vins. Dans ce secteur, on élabore des mousseux depuis le début du XIX e siècle. Nombreux, les cépages de l’appellation sont ceux des différentes zones du Val de Loire : chenin, chardonnay, cabernet franc, cabernet-sauvignon, et pinot noir, pour les principaux.

Bouvet Saumur Brut de Loire :

• Œil: En blanc, le crémant-de-loire revêt une robe jaune plus ou moins pâle, ornée de reflets argent ou or.
• Nez: Le bouquet des blancs est complexe : fleurs blanches, fruits à chair blanche ou jaune, fruits secs agrémentés de notes briochées, beurrées et miellées.
• Bouche: Le crémant-de-loire blanc est à la fois ample, généreux et frais en bouche, agrémenté de saveurs richement fruitées.
• Mets vins: apéritif, gâteau au chocolat, tarte aux framboises.

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