DALMORE CIGAR MALT RESERVE

DALMORE CIGAR MALT RESERVE : il est issu d’une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%). Il n’en reste pas moins la version idéale pour les amateurs de cigares.

Ce whisky est un assemblage de whiskies agés constitués essensiellement de fûts de Xérès Matusalem Oloroso vieux de trente ans. Ainsi que d’une petite proportion de whisky a vieillit en  fûts de cabernet sauvignon et de bourbon.

Un whisky avec du caractére idéale avec un cigare. Ce dalmore présente par ailleurs un profil aromatique ce mariant très bien avec celui ci.

Dalmore cigar malt reserve dégage des arômes de vanille, de chêne riche en bouche et une pointe de fumée.

Notes de dégustation DALMORE CIGAR MALT RESERVE :

Nez : En premier lieu  complexe, riche, et crémeux avec des notes fraîches et vives de toffee et de menthe chocolat .

Bouche : Tout d’abord ronde et sucrée, chocolatée accompagné avec de la réglisse  des raisins secs, sur des notes  boisées apportant de l’équilibre a l’ensemble.

Finale : Très longue et intense , fruitée et boisée.

THE DALMORE : 

Dalmore distillerie créer en 1839 dans les Highlands du Nord, puis sera reprise à la fin du siècle par les frères Mackenzie. Le Maître assembleur Richard Patterson le meilleur ambassadeur de Dalmore ainsi que  véritable légende du monde du whisky. La tête de cerf qui orne chaque bouteille de Dalmore est un emprunt aux armoiries du clan Mackenzie.

Au cours d’une partie de chasse, un cerf bléssé a attaqué le Roi. Colin de Kintail, chef du clan Mackenzie a tué le cerf en criant ‘Cuidich’ n ‘Righ’, en gaélique l’equivalent de ‘Save the King »

L’acte de sauver la vie du roi Alexandre III se révélera être un moment déterminant pour Colin de Kintail du Clan Mackenzie. En signe de gratitude pour avoir sauvé le Roi Alexandre III lui a accordé les terres de Eileen Donan.  La devise ‘Luceo non Uro », ce qui se traduit par« I Shine, ne brûle pas. Mais le plus important Colin de Kintail et son clan Mackenzie ont obtenu le droit de porter un Cerf à 12 branches Royal Stag.

La distillerie Dalmore est équipé huit fermenteurs en  pin d’Oregon ainsi que huit alambics fonctionnant par pair. En outre Dalmore est une distillerie importante pouvant produire jusqu’à 3,7 millions de litres d’alcool par an. Les alambics sont équipés d’un système parti­culier de refroidissement par eau à leur sommet, ce qui permet d’augmenter le reflux. Par ailleurs deux semai­nes par an, est élaboré un whisky tourbé, à 50 ppm, pour donner plus de corps à ses malts.

Aujourd’hui la réputation du single malt Dalmore n’est plus a faire. Le whisky produit plait aux amateurs de whisky vieillit en fût de Xérès.

En dernier lieu le maître de chai Richard Patterson et un personnage connu et reconnu dans le monde du whisky pour la qualité et la connaissance de son travail. A son actif des versions âgées mise en bouteille de dalmore juste magnifique. La gamme constellation en est le parfait exemple.

Retrouver notre collection de Whisky 

Rejoignez nous sur Instagram