KAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUE TAIWAN

Kavalan Vinho Barrique, issu de la gamme « Solist », uniquement composée de single cask embouteillés au degré naturel, ce nouveau batch se révèle tout aussi impressionnant que le Kavalan Vinho Barrique élu meilleur single malt au monde début 2015. Particulièrement solaire, il fait preuve d’énormément de vivacité voire de nervosité tout en caressant le palais avec son toucher délicatement poudré et avec ses tannins veloutés et soyeux.

Profil : fougueux, exotique. Des notes florales (rose fanée, pivoine). Le milieu de bouche repart en territoire épicé (gingembre râpé, poivre noir).

La distillerie de Kavalan, du nom d’une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n’a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l’industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C’est donc avec l’aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. L’IWSC à nommé KAVALAN “Whisky Producer of the Year”  en 2016 et en 2017 et “distillerie de l’année” en 2017.

Kavalan Vinho Barrique :

• Nez : vif, net. Le premier nez est particulièrement vineux (raisin mûr) et épicé (cannelle, girofle). Passé cette première approche pleine de fougue, il s’attendrit sur des notes de miel de bruyère et de vanille-bourbon. A l’aération, son exotisme prend la mesure de la palette aromatique. Des mangues, des fruits de la passion et des goyaves diffusent leurs délicieux parfums.
• Bouche : complexe, riche. Son attaque prolonge impeccablement l’exotisme du nez, elle ajoute des notes florales (rose fanée, pivoine). Le milieu de bouche repart en territoire épicé (gingembre râpé, poivre noir). Pleine de fougue, elle se révèle particulièrement longiligne, tonifiée qu’elle est par l’acidité des citrons verts et des pamplemousses qui arrivent en point d’orgue.
• Finale : longue, minérale. Elle s’appuie sur des notes d’ardoise et de mine de crayon pour enrichir son registre fruité de fruits noirs (mûre, cassis) et de fruits secs (noix, amande). Elle se prolonge sur le bois précieux et sur la vanille. La rétro olfaction est pétillante et plantureuse (tilleul, verveine) et le verre vide revient sur le caractère vineux et épicé du premier nez.

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