NINKASI WHISKY

Après plusieurs éditions éphémères, voici le premier Single Malt Whisky permanent de Ninkasi.

Il s’agit du Ninkasi Whisky vieilli en fût de Chardonnay, un whisky distillé et élevé à Tarare, où se trouve notre distillerie & fabrique de bière. Il est issu d’un brassin d’orge malté français. L’eau-de-vie obtenue après une lente distillation dans nos alambics à repasse est alors enfûtée dans des barriques de chêne français toastées, ainsi que dans des fûts ayant contenu du chardonnay français

Il s’affinera durant plus de 3 années, avant d’être assemblé et lentement réduit à l’eau douce de Tarare jusqu’à atteindre les 46%

Commentaire de dégustation :
Au nez, ce single malt est fruité, sur les fruits du verger. Pâtissier, sur des notes d’abricot rôti et miel.
La bouche est gourmande, beurrée, pâtissière sur la pêche et l’abricot. Des notes maltées se mêlent à des notes de vanille et fève de tonka. Une douce salinité lui apporte un bel équilibre.
La finale est très suave et très miellée, fruits confits. La rétro olfaction offre des parfums de noyau d’abricot. Une fois le verre vide, les effluves de vanille et de caramel toffee restent présentes.

Ninkasi Whisky

Alors pourquoi un whisky Ninkasi ? Créer une distillerie, c’est évident quand on sait que le whisky est indissociable de la bière. La fabrication de ces deux produits partage en effet des matières premières identiques : de l’orge maltée, de la levure et de l’eau.

La France est le premier pays consommateur de scotch whiskies. Pourtant, elle ne produit que très peu de whisky sur son territoire : la plupart sont importés d’Ecosse, d’Irlande ou encore du Japon. Or, toutes les matières premières nécessaires sont cultivées en France… L’occasion de réduire notre empreinte carbone également !

Le site de Tarare où est située la distillerie se prête parfaitement à la fabrication de whisky, avec l’accès à une eau d’excellente qualité, réputée pour être une des plus douces de France. À cela s’ajoute un lieu unique, un bâtiment à la structure Eiffel datant du début du XXe siècle qui abritait autrefois une teinturerie et qui apporte une âme incomparable à notre distillerie.

C’est ainsi que notre première production de whisky a débuté en décembre 2015.

Retrouver notre collection de Whisky 

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